Roter Spinat Amaranth ist eine alte Nutzpflanze die im Mittelalter und bis vor 100 Jahren noch angebaut wurde. Das Blattgemüse mit den auffällig roten Blättern hat einem leicht erdigen Geschmack. Er ist eng mit grünem Spinat verwandt und gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse.

Was ist das Besondere?

• Vielseitig: Blätter können wie Spinat gekocht oder roh in Salaten und Smoothies verwendet werden. Die kleinen, glutenfreien Samen sind nahrhaft und können wie Getreide zubereitet werden.
• Nährstoffreich: Er gilt als Superfood, da er reich an Vitamin C, A, K, Eisen, Kalzium, Magnesium und besonders an hochwertigem pflanzlichem Protein ist. Er enthält alle essentiellen Aminosäuren und viele Ballaststoffe sowie antioxidative Anthocyane, die ihm seine Farbe verleihen.
• Einfacher Anbau: Amaranth ist relativ pflegeleicht, benötigt viel Sonne und Wärme. Er ist eine tolle Bereicherung für den Garten und die Küche.

Kurz gesagt: Roter Spinat – Amaranth ist eine hübsche, nahrhafte und leicht anzubauende Pflanze, die eine gesunde und farbenfrohe Ergänzung für jede Mahlzeit ist.