Petersilie, das grüne Superkraut Petersilie, in einigen Regionen auch „Peterli“ genannt, ist aus der deutschen und internationalen Küche nicht wegzudenken. Als zweijährige Pflanze ist sie nicht nur ein verlässlicher Küchenbegleiter, sondern auch eine wahre Bereicherung für die Natur. Mit ihrem frischen, würzigen Aroma verleiht Petersilie Suppen, Salaten und Fleischgerichten eine unverwechselbare Note und ist dabei […]
Paprika – die bunte Vielfalt am Strauch Paprika, ob rot, gelb, orange oder grün, ist aus unserer Küche nicht wegzudenken. Ursprünglich aus Mittel- und Südamerika stammend, hat sich die Pflanze der Gattung Capsicum über die ganze Welt verbreitet. Dabei gibt es sie in so vielen verschiedenen Formen und Geschmacksrichtungen, dass sie längst mehr ist als
Rote Bete: Mehr als nur Farbe auf dem Teller Manchmal im Schatten ihrer bekannteren Gemüsekameraden, doch die Rote Bete, auch als Rahne oder Rote Rübe bekannt, ist ein echter Schatz des Gartens. Sie gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse und beeindruckt nicht nur mit ihrer intensiven Farbe, sondern auch mit einem unverwechselbaren, leicht erdigen und doch
Der Zucchini: Ein vielseitiger Sommerstar in Ihrer Küche Der Zucchini, botanisch korrekt eine Beere und eng verwandt mit dem Kürbis, ist aus der Sommerküche nicht mehr wegzudenken. Seine Beliebtheit verdankt er nicht nur seinem milden, leicht nussigen Geschmack, sondern auch seiner unglaublichen Vielseitigkeit. Ob grün, gelb oder gestreift – der Zucchini ist ein echtes Multitalent,
Aubergine – Die Königin der Vielfalt Die Aubergine, mit ihrer glänzenden, oft tiefvioletten Haut, ist weit mehr als nur ein Gemüse – sie ist eine echte Verwandlungskünstlerin in der Küche. Ursprünglich aus Asien stammend, hat sich die auch als Eierfrucht bekannte Schönheit längst ihren Platz in den Herzen der Feinschmecker weltweit erobert. Ihr milder, fast
Ein fester Bestandteil unserer Gemüseausgabe, ist mittlerweile das Blattgemüse Amaranth. Häufig gibt es die Frage: "Was mache ich damit?".Hier haben wir ein herzhaftes Fingerfood-Rezept für die nächste Gartenparty, oder für den gemütlichen Abend in keiner Runde. Aber Vorsicht, die Rote Farbe vom Amaranth färbt gerne Holzbretter oder Helle Kleidung! (Für euch getestet 😏)Wusstest du eigendlich,
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Mairüben – Das zarte Frühlingsgemüse Die Mairübe, auch bekannt als Mairübchen oder Navette, ist ein Wurzelgemüse, das mit dem Teltower Rübchen und der Herbstrübe verwandt ist und seit einiger Zeit wiederentdeckt wird. Ihren Namen verdankt sie ihrer Hauptsaison: Sie wird im zeitigen Frühjahr ausgesät und kann bereits im Mai geerntet werden, wenn die Knollen noch
Diese Woche (KW23/2025) hatte ich eine kleine kulinarische Herausforderung: Meine Blumenkohlröschen hatten schon ihren Auftritt in einemleckeren Auflauf, aber ich wollte die Reste keinesfalls verschwenden. Da kammir ein kürzlich entdeckter Rezeptbaukasten für Aufstriche wie gerufen! Er ist perfekt, um Gemüsereste kreativ zu verwerten und selbst aus kleinen Mengen etwas Besonderes zu zaubern. Also habe
Blumenkohl Dicke-Bohnen Aufstrich Weiterlesen »
Dieser Gemüseauflauf mit einer geriebenen Kartoffeldecke ist eine tolle Idee für ein herzhaftes Essen. Er kombiniert verschiedene Gemüsesorten wie zum Beispiel Möhren, Blumenkohl, Lauch und Pilze oder in einer cremigen Käsesauce. Gekrönt wird das Ganze von einer leckeren Schicht aus geriebenen Kartoffeln. Nach rund 30 Minuten Backzeit kommt ein wärmender Auflauf auf den Tisch, der
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